Vegan
dostlarım, iki gün önce (29 Ekim) British Medical Journal dergisinde “süt”
hakkında çok önemli bir araştırma yayınlandı (1). Sütü öven bir çalışma olsaydı
hepinizin haberi olurdu ancak malum sebeplerden gazete ve televizyonlar bu
haberle pek ilgilenmediler. Süt içmemesini istediğim hastalarımın bana ilk
sorusu “Kemiklerim erimez mi?” oluyor. Onlara en zengin kalsiyum kaynağının
yeşillikler olduğunu ineklerin de kalsiyumu “yedikleri otlardan” aldığını
söylüyorum (ama bakışlarından bana inanmadıklarını anlıyorum Süt=beyaz=kalsiyum eşitlemesi beynimize öyle
bir yerleşmiş ki yeşil otların kemiklerini güçlendirebileceğini zihinimizde
canlandıramıyoruz.
Çalışmada süt içmenin uzun vadede ölüm oranına ve kalça
kırıklarına olan etkisini araştırılmış. 61.433 kadın ve 45.339 erkek tam 20 yıl
takip edilmiş. Bu süre içinde 15.541 kadın ölmüş, 17.252 kadın kalça kırığı
geçirmiş. Günde bir bardaktan az süt içenlerle güne üç bardaktan fazla süt
içenler kıyaslandığında hem erkeklerde hem kadınlarda süt içenlerde hem kalça
kırığı daha çok görülüyor. Çok süt içen kadınların herhangi bir yerinde kırık
olma riski % 16, kalça kırığı riski ise % 60 artıyor. Yalnız kalça kırığıyla
kalsa iyi sütü çok içenlerin genel olarak hergangi bir hastalıktan ölüm oranı
da daha yüksek bulunuyor. Kadınların içtiği her bir bardak süt genel olarak
herhangi bir nedenle ölüm oranını % 15, kalp krizinden ölme riskini % 15 ve
kanserden ölme riskini de % 7 artırıyor. Günde üç bardaktan fazla süt içenlerin
bir bardaktan az içenlere göre kanserden ölme riski % 93 artıyor.
SONUÇ: Süt danyanın en çok üretilen gıda
maddesidir (187.3 milyar dolar/yıl) Süt içenler faydalı olduğu için değil
KENDİLERİNE FAYDALI DİYE ÖĞRETİLDİĞİ İÇİN içiyorlar. Sağlığınız için süt ve tüm
süt ürünlerinden uzak durun.
(1)Karl Michaëlsson, Milk intake and risk of
mortality and fractures in women and men: cohort studies.BMJ 2014;349:g6015
doi: 10.1136/bmj.g6015 (Published 27 October 2014)
Dr.Murat Kınıkoğlu
Dr.Murat Kınıkoğlu