Camellia sinensis yapraklarından üretilir. Siyah çay ile aynı bitkiden üretilir fakat gördüğü işlem çok farklıdır. Yeşil çay kısa bir işlemden sonra fermantasyona uğramadan fazla oksidasyona uğramadan kullanıma hazır hale getirilir, ancak siyah çay daha çok kavrulur ve fermantasyona uğrar bu da siyah çayın içindeki antioksidanları kaybetmesine yol açar. Yeşil çay içindeki kateşin maddesi, yeşil çay çok işlem görmediği için kaybolmaz bu madde özellikle polifenolle birlikte çok etkilidir. Yeşil çay yaklaşık 5000 yıldır Çin’de, Japonya’da ve Hindistan’da tıbbi amaçlarla kullanılmıştır.
- Güçlü bir antioksidandır
- Kansere karşı koruma sağlar
- Kötü kolesterolü düşürür
- Kalp sağlığına iyi gelir
- Kan basıncını düşürür
- Diş çürüklerini önler
- Diş eti hastalıklarına karşı koruma sağlar
- Metabolizmayı hızlandırır
- Kilo vermeye yardımcı olur
- Bağışıklık sistemini güçlendirir
